東京新宿付近で【火鍋】なら蘭蘭酒家～重慶風の火鍋をご用意

《コース内容》
　・4種のチャイニーズオードブル
　・フカヒレと蟹肉の
　　　　　　上海風醤油煮込み
　・冬筍と岩海苔の香り炒め
　・蘭蘭酒家特製火鍋
　・杏仁豆腐

寒い季節に気の合う方と鍋を囲んでの会食は、日本ではもちろん世界的にも庶民的な人気のメニューではないでしょうか？
美食の国・中国も例外ではなく、様々なスタイルの「鍋」が食されていますが、その中でも四川・重慶地方で絶大な人気のお鍋が「火鍋」です。

一般的に火鍋は「太極鍋」と言う２つに区切られたお鍋に、激辛の真っ赤な麻辣スープとあっさりとした白湯又は清湯を入れ、様々な食材を日本のしゃぶしゃぶのように食し、一度に2種類の味わいを楽しめる中国の庶民料理です。
医食同源の国らしく数々の漢方がスープに含まれるのも特徴です。
薬膳火鍋や漢方火鍋、美肌火鍋、麻辣火鍋等様々な名称が使われているのも上記のような事が要因かと思います。

現在では、様々にスタイルが変化しアジアの各地はもちろん欧米でも人気が芽生え、テレビや雑誌等の各種メディアでも「健康食」や「中国の鍋料理」として取り上げられています。

当店では本場・重慶地方の味を基本に、日本の皆様が気軽にお鍋を囲んで頂けるようにアレンジを加え「蘭蘭酒家特製　重慶風太極火鍋」として完成させました。

特徴でもありますスープは、四川省産の唐辛子や山椒等15種以上の漢方・香辛料を加えて、辛さの中にも深いコクと味わいがやみつきになる自慢の麻辣スープと、丸鶏やスッポン、豚足等の素材をじっくりと時間を掛けて煮込み、深い味わいでコラーゲン豊富な滋養スープの2種類を同時にお楽しみいただけます。麻辣スープには卵の黄身をつけて召し上がって頂くと、辛さにまろやかさが加わります。

具材は、豚・鶏・内臓肉等の肉類、新鮮な鱈やイカ等の魚介類、白菜や葱等の季節の野菜類等15種を超える豊富な旬の素材を基本メニュー内でご用意。男性の方でもご満足いただけるボリュームです。
身体に良い漢方の効果と女性には嬉しい美肌効果に繋がる豊富なコラーゲン、一度に様々な素材をヘルシーにお楽しみ頂けるこのお鍋は、看板メニューの上海蟹と合わせて、忘年会・新年会シーズンの人気メニューとして例年ご好評を頂いております。
具材の追加もお気軽にお問い合わせ下さい。

鍋の締めは、煮過ぎても伸びない工夫をした少し茶色がかった味わいのある麺をご用意しております。各素材の出汁が詰まったスープとの共演は、当店火鍋のお楽しみの一つです。